料理名稱
三杯小卷
食材用料
小卷
450g
蒜頭
20g
辣椒
15g
蠔油
30g
新鮮九層塔葉
15g
麻油
30g
薑
20g
米酒
30g
糖
10g
製作步驟
01
將小卷去內臟切段，洗淨備用，辣椒切段，主鍋裝上十字刀頭。
02
將麻油放入主鍋，設定 時間 3分｜轉速1｜溫度120°C 加熱。
03
加入薑片，不蓋上量杯蓋，設定 時間 4分｜ 轉速1｜溫度120°C 爆香。
04
加入蒜頭和辣椒，不蓋上量杯蓋，設定 時間 5分｜轉速1｜溫度120°C 拌炒。
05
插入蝴蝶棒，加入小管、米酒、蠔油和糖，不蓋上量杯蓋，設定 時間 7分｜轉速1｜溫度120°C拌炒。
06
加入新鮮九層塔，設定 時間 30秒｜轉速1｜溫度100°C拌炒。出鍋裝盤即可享用。
