料理名稱
戚風蛋糕
食材用料
低筋麵粉
100g
細砂糖
50g
牛奶
50mL
檸檬汁
少許
植物油
40g
雞蛋
4個
蜂蜜
15g
製作步驟
01
提前將雞蛋清和蛋黃分離。
02
主鍋裝上十字刀頭，加入蛋黃、牛奶、20g 細砂糖、植物油、蜂蜜、過篩低筋麵粉，設定 時間 1 分｜速度 3 拌勻。
03
將蝴蝶棒架在十字刀頭上，主鍋倒入分離好的蛋清和 15g 細砂糖，再加幾滴檸檬汁，設定 時間 4 分｜速度 4 拌勻，主鍋斜著放不會倒出的狀態就可以了，剩下的 15g 細砂糖分 2 次倒入。（記得主鍋要保持無油無水）
04
打好的蛋清放 1/3 到步驟 2 的混合液中，記得不要攪拌，要翻拌，就像炒菜一樣，不會的話畫井字也可以，剩餘的蛋清分 2 次倒入翻拌。
05
電子鍋內鍋抹點油，再把麵糊倒進去，震兩下，震出氣泡，然後按下炊飯鍵，竹籤插入沒有沾黏就完成了。
