料理名稱
核桃派
食材用料
派皮：
糖粉
115g
奶油
165g（室溫）
雞蛋
2個
低筋麵粉
330g
杏仁粉
30g
內餡：
核桃仁
200-250g
糖
130g
麥芽糖
130g
雞蛋
5個
奶油
25g（室溫）
製作步驟
01
派皮作法 1/2
將糖粉、奶油放入主鍋，設定 時間 20 秒｜速度 5 混合。
02
派皮作法 2/2
加入蛋、低筋麵粉和杏仁粉，設定 時間 30 秒｜速度 3 混合；取出麵團備用。
03
內餡作法 1/4
將核桃仁放入烤箱，以 150 ℃ 烤 15 分鐘，取出備用。
04
內餡作法 2/4
預熱烤箱到 180 ℃。 將糖、麥芽糖、蛋和奶油放入主鍋，設定 時間 30 秒｜速度 4 混合；取出備用。
05
內餡作法 3/4
用麵杆將派皮擀平，均勻地分成兩份，鋪在抹了奶油的長方形模具（25x10mm）上，去除多餘的邊，用叉子一些洞防止烤至突起，放入烤箱以 180 ℃烤 10 分鐘，脫模備用。
06
內餡作法 4/4
將核桃和內餡混合，均勻分佈在 2 個模具中，以 90 ℃烤 25 分鐘，取出放涼後放在提前烤好的派皮上，放入冰箱冷凍，切塊就可享用了。
