料理名稱
椰奶凍
![](https://greenis.com.tw/wp-content/uploads/2022/02/工作區域-2_3.png)
食材用料
牛奶
135g
白糖
22g
吉利丁
2片或10g
椰漿
60g
奶油
95g
椰子粉
適量
![](https://greenis.com.tw/wp-content/uploads/2022/02/工作區域-2_2.png)
製作步驟
01
吉利丁片或粉要放在冰水中軟化,如果是粉需分批慢慢撒在冰水中,如果是片要剪成兩半攤開泡。(泡的時間不要太長,稍微軟點就好)
02
主鍋裝上十字刀頭。除吉利丁外,所有食材裝入主鍋,設定 時間 2 分|速度 1|溫度 50 ℃ 至糖融化。
03
主鍋加入吉利丁,設定 時間 2 分|速度 1|溫度 50 ℃ 至吉利丁融化。
04
倒入模具中,冷卻後放入冰箱冷藏 5 小時以上,切塊裹上椰子粉即可。