料理名稱
金玉豆腐
食材用料
嫩豆腐
200g
新鮮香菇
2朵
豌豆
適量
食用油
2湯匙
胡椒粉
適量
鹹鴨蛋
2個
瘦肉
1小塊
太白粉
1湯匙
生薑
適量
鹽
適量
製作步驟
01
先將嫩豆腐切成小方塊，放到乾淨的碗裡備用。
02
豌豆和香菇用清水洗淨，香菇切成小塊，生薑製作成細蓉，肉切小塊。
03
將鹹鴨蛋的蛋黃取出放到碗中，用湯匙碾碎。
04
主鍋裝置十字刀頭，主鍋倒入油，薑末、肉絲、鹹蛋黃，設定 時間 2 分｜速度 2｜溫度 120℃ 翻炒一下。
05
插上蝴蝶棒，鍋內倒入鹽、胡椒粉、太白粉、豌豆、香菇和豆腐塊，設定 時間 10 分｜速度 1｜溫度 100℃ 烹煮，後8分鐘設定｜速度0。
06
完成後出鍋，撒個蔥花即可享用。
