料理名稱
麻辣小龍蝦
食材用料
小龍蝦
一斤
蒜
一整個
啤酒
一瓶
蠔油
一勺
豆瓣醬
2勺
醬油
1勺
洋蔥
半個
白糖
1勺
油
30mL
乾辣椒
一大把
薑
一塊
大蔥
一根
料酒
150g
香葉
3片
花椒
1把
八角
4個
黑胡椒粉
適量
製作步驟
01
小龍蝦洗淨去蝦線。
02
蔥薑蒜、乾辣椒和洋蔥切段備用。
03
主鍋裝十字刀頭，倒入 15mL 油，設定 時間 2 分｜溫度 120℃ 熱油。
04
將蔥薑蒜，花椒、八角、香葉、洋蔥和辣椒倒入主鍋，設定 時間 2 分｜速度 2｜溫度 120℃ 爆香。
05
將小龍蝦倒入主鍋，淋上15ml油和料酒，設定 時間 2 分｜速度 1｜溫度120℃ 翻炒
06
將啤酒、蠔油、豆瓣醬、醬油、白糖和黑胡椒粉倒入主鍋，加入適量水（根據個人對湯汁的需求加水），設定 時間 2 分｜速度 1｜溫度 120℃ 將調料拌勻。
07
設定 時間 15-20 分｜溫度 120℃ 烹煮。
08
出鍋撒上蔥花或香菜即可，趁熱吃。
