料理名稱
水煮牛肉
食材用料
牛肉
500g
蒜頭
3瓣
乾紅辣椒
30g
鹽
1湯匙
辣豆瓣醬
2湯匙
油
30mL
玉米澱粉
1g
黃豆芽
200g
薑
10g
辣椒油
20ml
料酒
1湯匙
花椒
一小把
水
1200ml
製作步驟
01
牛肉切片放入碗中，加入料酒、玉米澱粉和鹽，拌勻醃製 15 分鐘，放置一旁備用。
02
主鍋裝上十字刀頭，將油、辣椒油、花椒、辣豆瓣醬、薑、蒜和乾紅辣椒放入主鍋，設定 時間 3 分｜速度 2｜溫度 120℃ 爆香。
03
加入水，設定 時間 10 分｜速度 1｜溫度 120℃ 烹煮。
04
加入新鮮黃豆芽和鹽，設定 時間 3 分｜速度 1｜溫度 100℃ 烹煮。
05
放入醃製好的牛肉片，設定 時間 10 分｜速度 1｜溫度 100℃ 烹煮。
06
倒入湯碗中，撒上蔥花香菜，趁熱食用。
