燉菜, 燉菜-肉醬鴨舌 Posted on 21 2 月, 202230 5 月, 2022 by Greenis 台灣 料理名稱 醬鴨舌 料理時間 60分 使用配件 主鍋｜十字刀頭 份量 4 人份 食材用料 新鮮鴨舌 250g 草果 1-2顆 薑 3片 蔥 少許 水 適量 香葉 3片 醬油 20g 小茴香 3g 花椒 3g 製作步驟 01 將鴨舌和薑片放入網籃，加水沒過鴨舌，設定 時間 10 分｜速度 1｜溫度 120℃ 焯水。 02 用刮刀棒拿出網籃，取出鴨舌並清洗主鍋。 03 將焯水後的鴨舌和 草果、醬油、花椒、小茴香、香葉和水（沒過鴨舌）加入主鍋，設定 時間 1 小時｜速度 1｜溫度 100℃ 滷煮，不蓋量杯收汁。 04 收汁完成出鍋，撒上蔥花美味即可使用。 Greenis 台灣 辣子雞丁 醬牛肉
