料理名稱
魚香茄子炒豆腐
食材用料
豬粗絞肉
250g
油
10ml
新鮮辣椒
10g
薑
10g
水
20ml
蔥花
10g
茄子
200g
油豆腐
200g
蒜頭
15g
麻辣油
20g
辣豆瓣醬
30g
製作步驟
01
辣椒切段、薑切片、油豆腐切塊、茄子切塊，主鍋裝上十字刀頭。
02
將辣椒、蒜頭和薑放入主鍋，設定 時間 3秒｜轉速5 切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
03
加入麻辣油，設定 時間 3分｜轉速1｜溫度120°C 爆香。
04
加入油、粗豬絞肉和辣豆瓣醬，設定 時間 6分｜轉速2｜溫度120°C 烹煮。
05
插入蝴蝶棒，加入水、油豆腐和茄子，不需蓋上量杯，設定 時間 7分｜轉速1｜溫度120°C 烹煮。
06
出鍋裝盤撒上蔥花，即可享用。
