客家小炒

01

將五花肉切條、五香豆乾切條、乾魷魚泡發後切條和蠔油放入碗內，拌勻後靜置醃30分鐘，辣椒切斜片、蔥切段、芹菜取莖切段，主鍋裝上十字刀頭。

02

主鍋裝上十字刀頭，將蒜頭放入主鍋，設定 時間 3秒｜轉速5 切碎，用矽膠刮刀將蒜頭碎刮至主鍋底 。

03

加入油，設定 時間 3分｜轉速1｜溫度120°C 爆香。

04

插入蝴蝶棒，加入醃好的五花肉、豆乾和乾魷魚，設定 時間 8分｜轉速1｜溫度100°C拌炒。

05

加入辣椒片、蔥和芹菜，設定 時間 3分｜轉速1｜溫度100°C拌炒。

06

出鍋裝盤即可享用。