料理名稱
京醬肉絲
食材用料
豬里肌肉
400g
新鮮紅辣椒
1枝
蠔油
1大匙
太白粉加水拌勻
各1匙
甜麵醬
30g
烏醋
¼ 茶匙
蔥
8枝
冷開水
500g
米酒
2茶匙
油
2大匙
糖
¼ 茶匙
香油
1 茶匙
製作步驟
01
將蔥切絲和紅辣椒切絲去籽泡入冷開水內備用。將豬肉切絲、蠔油、米酒和太白粉水放入大碗內，拌勻後醃10分鐘，主鍋裝上十字刀頭/炒菜刀頭。
02
將油、甜麵醬、糖和烏醋放入主鍋，不需蓋上量杯，設定 時間 5分｜轉速1｜溫度120°C拌炒。
03
加入醃好的豬肉絲，不需蓋上量杯，設定 時間 3 分｜轉速 1｜溫度120°C 拌炒，用筷子將肉絲稍微拌開。
04
加入香油，不需蓋上量杯，設定 時間 5分｜轉速1｜溫度120°C拌炒。
05
將蔥絲和紅辣椒絲後鋪在盤內，再將肉絲放上，即可享用。
