料理名稱
沙拉醬
食材用料
蛋黃
2個
鹽
1/2茶匙
白醋
1茶匙
橄欖油
250ml
白胡椒粉
1/2茶匙
黃芥末醬
5g
製作步驟
01
分離蛋黃與蛋清，取兩個蛋黃。
02
主鍋裝上十字刀頭，插上蝴蝶棒，將蛋黃、白醋、黃芥末醬、鹽和白胡椒粉放入主鍋，設定 時間2分｜速度 4 攪拌均勻。
03
設定 時間10分｜速度 4 將橄欖油沿著白蓋周圍慢慢滴入，使之與蛋黃液乳化，分數次加入，每加一次油攪拌一分鐘，直到油和蛋黃完全融合。
04
裝入玻璃密封罐冷藏保存。
蛋黃
2個
鹽
1/2茶匙
白醋
1茶匙
橄欖油
250ml
白胡椒粉
1/2茶匙
黃芥末醬
5g
分離蛋黃與蛋清，取兩個蛋黃。
主鍋裝上十字刀頭，插上蝴蝶棒，將蛋黃、白醋、黃芥末醬、鹽和白胡椒粉放入主鍋，設定 時間2分｜速度 4 攪拌均勻。
設定 時間10分｜速度 4 將橄欖油沿著白蓋周圍慢慢滴入，使之與蛋黃液乳化，分數次加入，每加一次油攪拌一分鐘，直到油和蛋黃完全融合。
裝入玻璃密封罐冷藏保存。