料理名稱
辣炒海瓜子
食材用料
花蛤
700g
辣椒油
15g
米酒
1湯匙
薑絲
10g
醬油
10g
韭菜段
適量
花椒粒
少許
蒜
4瓣
油
15g
辣椒
1根
鹽
1茶匙
製作步驟
01
主鍋裝上十字刀頭，將花蛤放到網籃，加水至網籃的一半，加入少許鹽，設定 時間 5分｜轉速5｜溫度50°C 清洗，取出網籃洗乾淨後瀝乾。
02
將蒜放入主鍋，設定 時間 3秒｜轉速5切碎，用刮刀棒刮入鍋底。
03
加入油，薑絲，辣椒油，辣椒切小段，花椒粒，設定 時間 3分｜轉速1｜溫度120°C 爆香。
04
加入花蛤，米酒，醬油和鹽，設定 時間6分｜轉速1｜溫度120°C 拌炒。
05
最後1分鐘，加入韭菜段，出鍋裝盤即可享用。
